Mit ein paar einfachen Rezepten lassen sich leckere Gummibärchen ganz einfach selber machen. Neben der Herstellung mit Gelatine gibt es auch vegane Varianten, die am Ende ebenso gut schmecken.
Gummibärchen sind nicht nur lecker, wenn man sie alleine genießt. Mit Freunden auf einer Party sind sie eine ebenso beliebte Leckerei. Gummibärchen selbst herzustellen ist mit ein paar wenigen Zutaten ganz einfach möglich. Dabei hat man nicht nur die Option, sowohl die reguläre Variante mit Gelatine zuzubereiten, sondern auch eine vegane Alternative. Neben diesen Vorteilen gibt es außerdem die Sicherheit, dass man genau weiß, was eigentlich in den Gummibärchen enthalten ist.
Die Grundlage für jedes Gummibärchen
Damit die Gummibärchen später ihren typischen Geschmack erhalten, wird als Grundlage bei der Herstellung eine Flüssigkeit eingesetzt. Um welche es sich dabei handelt, ist vom gewählten Geschmack abhängig. In der Regel werden jedoch Fruchtsäfte, Fruchtsirup oder Tee verwendet.
Hier einige Beispiele:
- Orangensaft für Orangengeschmack
- Apfelsaft für Apfelgeschmack
- Früchtetee für Mix-Geschmack
Gummibärchen-Grundrezept mit Gelatine

/ stock.adobe.com
An Zutaten werden die folgenden benötigt:
- 100 ml Flüssigkeit
- 8 Blatt Gelatine (alternativ 6 TL gemahlene Gelatine)
- 1-2 EL Zitronensaft
- Zucker, Honig oder Agavendicksaft zur Süßung
- Form aus Silikon
Dann kann es auch schon losgehen.
Gummibärchen selber machen – Schritt für Schritt

- Zuerst wird die Gelatine, zusammen mit der Flüssigkeit in einen Topf gegeben und für zehn Minuten eingeweicht.
- Zitronensaft hinzufügen.
- Den Herd auf niedrige Hitze stellen, sodass sich die Gelatine auflösen kann. Dabei sollte die Hitze nie so hoch sein, dass das Ganze zu kochen beginnt.
- Zucker, Honig oder anderes Süßungsmittel hinzufügen.
- Masse in der Form verteilen und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Ist die Masse erkaltet, werden die Gummibärchen einfach aus der Form genommen und können verzehrt werden.
Alternativ zur Form gibt es auch die Möglichkeit, die Masse einfach in eine Schüssel oder auf einen Teller zu geben. Ist sie erkaltet, wird sie entweder mit einem scharfen Messer geschnitten oder mit einer Plätzchenform ausgestochen.
» Hinweis: Eiswürfelformen sind für Gummibärchen zu steif und sollten daher nicht verwendet werden.
Vegane Gummibärchen mit Agar-Agar

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- 100 ml Flüssigkeit
- 2 EL Agar-Agar
- 1 EL Zitronensaft
- Zucker oder Agavendicksaft zum Süßen
- Gummibärchenform oder Alternative
Die Zubereitung der veganen Gummibärchen läuft prinzipiell genauso ab, wie bei der Variante mit Gelatine. Zunächst werden Flüssigkeit, Zitronensaft und Agar-Agar in einen Topf gegeben und für zwei Minuten auf dem Herd erhitzt.
Anschließend süßt man die Masse mit Zucker oder Agavendicksaft und füllt die Masse in die Form ab. Im Kühlschrank wird das Ganze dann erkalten gelassen und kann nach der Entfernung aus der Form verzehrt werden.
Was tun, wenn die Gummibärchen zu stark kleben?
